30평 상가 음식점 차리기 과정 요약 (feat.식당 창업 비용)

혹시 음식점업을 준비중이신가요?
초보 사장님들을 위한 식당창업 과정과 비용을 알려드립니다!

저는 경기도 김포에서 음식점을 운영하고 있습니다.

조금 급하게 식당을 차린 경우라서 오픈 3개월 전부터 상가 매물을 알아보기 시작했고,
어느정도 인테리어가 된 매물에 권리금을 주고 들어가게 되었습니다.
(결국 집기며 주방기구들 모두 재구매 하여 권리금이 좀 아까웠습니다..)

제가 식당 오픈을 준비한 과정이나 비용등을 간략하게 소개하도록 하겠습니다.

참고로 저희 식당은 30평정도 입니다.
주방을 제외하고 홀은 30인석으로 구성을 해 놓았습니다.

30평대(약 99~100m²) 상가에 음식점을 차리기 위한 과정과 예산은
물론 여러 요소에 따라 달라질 수 있습니다.
대략적인 과정과 그에 따른 비용을 아래에 설명해 드릴게요.

1. 상가 임대 및 계약

•  상권분석, 주변유동인구 등등 영업을 하기위한 적합한 상가를 선택하고,
  임대 조건(보증금, 월세 등)을 협의한 후 계약을 체결합니다.
  저는 조금 급하게 계약을 진행한편이라 상권조사, 권리금 협의등을 못한것이 후회로 남습니다..
• 비용 : 지역과 상권에따라 천차만별 입니다..저희 가게(김포)의 30평대 평균 비용을 안내드립니다.  
  • 보증금 : 2,000만원-5,000만원
  • 월세 : 100만원-200만원
  • 권리금 : 이전 업주의 마음..800만원 ~ 5,000만원 (시설,집기,상권에 따라 큰 차이가 있으며 주로 인테리어&집기 가격을 받습니다.)
  • 공인중개사 수수료(복비) : 100만원-200만원

2. 인테리어 및 시설 공사

• 식당의 로고 / 간판 / 홍보자료 등등... 디자인 작업물 + 매장의 컨셉과 메뉴에 맞게 인테리어를 진행합니다.
  주방 시설 및 가전제품은 이전 업장에서 권리금을 주고 그대로 사용해도 되지만,, 저희는 계약후 살펴보니 너무 지저분해서 그냥 다시 다 새로 샀습니다..(권리금 협상때 자세히 살펴보지 못한걸 후회)
• 비용 :
  • 인테리어 : 1평당 100만 원 ~ 300만 원 (컨셉, 재료에 따라 차이)
  • 30평 기준: 3,000만 원 ~ 9,000만 원
  • 로고제작 : 50만원 ~ 100만원(최소)
  • 홍보물 디자인 (배너,현수막,포스터 등등) : 100만원 - 200만원
  • 간판 : 400만원 - 1000만원 (정문, 후문 2개 설치)
  • 주방 설비 및 기기: 1,000만 원 ~ 2,000만 원 (냉장/냉동고, 반찬냉장고, 주류냉장고, 조리대, 싱크대, 선반, 밥솥, 주방도구일체, 화구, 야끼바,튀김기, 식기세척기 등등..)
  • 전기 / 가스 연결 : 30만원 - 100만원
  • 정수기는 월 지출

3. 기자재 및 가구

• 기존의 테이블의 사이즈가 작아서 다시 다 샀습니다. 30석 기준으로 세팅하였고 여분으로 조금 더 구매해 놓았습니다.
• 비용:
  • 테이블 및 의자 : 100만 원 ~ 200만 원 (수량과 디자인에 따라)
  • POS 시스템: 100만 원 ~ 300만 원 (포스기, 영수증프린터, 모니터 혹은 패드, 배달접수용 컴퓨터)

4. 메뉴 개발 및 재료 구입

• 메뉴는 저희가 소스부터 반찬까지 다 직접 개발하여 따로 메뉴개발비가 들진 않았으나 다른 곳에서 전수료, 기술료를 주고 배울 수 있습니다. 장사가 바로 잘되는것이 아니므로 최소 3개월에서 6개월까지는 식자재비용의 예비 사용비를 준비해두는것이 좋습니다.
• 비용:
  • 메뉴 개발 및 테스트: 500만 원 ~ 2,000만 원 (외부 도움을 받을 경우)
  • 경쟁업체 / 참고업체 등 시식 : 약 100만원 (저희는 음식특성상..일본과 국내 각지를 돌아다녀 보았습니다.)
  • 초도 식재료: 300만 원 ~ 500만 원

5. 인허가 절차 및 보험

• 사업자 등록, 위생 허가, 소방 검사, 건강 보험 등 필수적인 행정 절차를 완료
• 비용:
  • 사업자 등록 : 무료
  • 식품위생교육 : 약 10만원 (교통비,식비포함)
  • 제로페이,카카오페이,지역화폐 가입 및 신청

6. 마케팅 및 홍보

• 개업 홍보, 온라인 광고, 배달 앱 등록 등을 통해 초기 고객 유치/ 배달은 선택이지만 저희는 초반 이익을 남기기보다는 새로운 가게가 생겼다는 홍보차원으로 배달을 시작했습니다. 배달 마진률은 사실 극혐입니다만,, 점점 홀서비스로 유도를 하며 배달을 없앨 계획입니다 !! (배달수수료 미워요)
• 비용:
  • 온라인  광고 : 월 50만원 (네이버 지역키워드광고, 당근광고, 카카오 광고, 인스타 광고)
  • 오프라인 광고 : 100만원-200만원 (전단지 인쇄 및 배포, 현수막 옥외광고, 풍선기둥광고, 배너 등)
  • 배달앱 등록 수수료 및 광고: 무료 (배민, 쿠팡, 요기요 등 셀프로 했습니다..어렵지않아요!)

7. 기타 초기 운영 자금

• 인건비, 관리비(전기, 가스, 수도 등), 보험료,  월세, 등 초기 운영 자금 확보를 해놓는것이 좋습니다. 바로 장사가 잘될거라는 생각은 정말 1도 하지 않으셔야 합니다. 오픈빨이 있을 수 있으나 분명 잘될때 안될때가 있으니 그때를 대비하여 여유자금을 항상 준비해두시는것을 추천드립니다.
• 비용:
  • 인건비 : 홀 아르바이트의 경우 시급 10,000원 ~ 12,000원 책정하여 하루8시간 25일 하면 1인당 월 200만원 - 240만원입니다. 인건비로 다빠진다는말이 거짓이 아닙니다. 주방직원의 경우 월급제로 하는경우가 많으며 300만원 - 350만원이 적절합니다. 
  • 공과금(전기, 가스, 수도 등): 월 100만 원 ~ 200만 원
  • 최소 3개월의 메인식재료비용 + 월세 + 인건비는 통장에 넣어두고 시작하십시오. 큰 도움이 됩니다. : 1,000만원

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총 예산
최소 약 8천만원  ~ 1억 원
최대 약 2억5천만원 이상 
(인테리어 규모에 따라 비용은 크게 차이가 날 수 있습니다.)

 

빠르게 볼 수 있도록 과정 요약 해드림

 

1. 상가 임대 계약
2. 인테리어 및 시설 공사
3. 주방 설비, 기자재 및 가구 설치
4.메뉴 개발 및 식재료 구입
5. 인허가 절차 완료
6. 홍보 및 마케팅
7. 초기 운영 준비